辛いもの
2022.08.28
青唐辛子から成熟した赤唐辛子が
旬を迎える時季になりました
残暑厳しい時期には 唐辛子を使った
辛い料理を食べて汗を流すのも効果的
ということが知られています
辛い料理をひと口食べた瞬間その辛さに
驚いて水をガブ飲みした という経験は
ありませんか？
唐辛子の辛さを和らげるのに水を飲むと
逆効果のようです
唐辛子で辛くなったら何を飲みますか？
唐辛子の辛味成分は『カプサイシン』
です このカプサイシンは脂に溶ける
脂溶性であり水には溶けません
水を飲むと瞬間的に口の中が冷やされて
辛さが和らぐ感じがしますが
またすぐ辛さが復活してしまいます唐辛子の辛さを和らげる裏ワザは？ズバリ
·乳製品をとる
·油分のあるものを食べる
·レモンをかじる
カプサイシンは胃を適度に刺激し
胃液や唾液の分泌を活発にし食欲を
増進させてくれます
夏バテで食欲がないときピリッと
辛い料理を食すのはいかがでしょうか？
