10割そば 2024年05月20日 普段はそばの打ち方を学ぶお店 店主にお願いし手打ちした「そば玉」が あるとの事で食べさせていただきました 目の前でそば玉をコネくっつき防止の ためにたっぷりと打ち粉をふり 麺棒で延ばしていきます 延ばした生地を打ち粉をふりながら たたんでいきます 定規の様な器具を使いそばぎり包丁で 切り幅を均等化に切っていきます そばぎりは体験もできました その間にこんな物も出していだきました そば粉10割の手打ちそばは香り味とも 最高でした